Sterne-Restaurant Hirsch im Romantik Hotel | Restaurant Hirsch

Sternekoch Gerd Windhösel hat als überzeugter Fan und Kenner seiner Heimat, der Schwäbischen Alb, eine ganz eigene Handschrift in seiner Küche entwickelt.  „Vor 30 Jahren hat man von Garmisch bis Flensburg dieselbe Barbarie-Entenbrust aus Frankreich bekommen. Für mich ist das nichts. Eine Region muss man auf einem Teller abbilden können. Für mich bedeutet das Identifikation mit meiner Heimat”, erklärt Windhösel. Der Michelin-Sternekoch verzaubert die Gäste mit frischen, qualitativ hochwertigen und regionalen Zutaten. Gehobene Küche hat für ihn nichts mit Show und Glamour zu tun, sondern muss durch Qualität und Geschmack überzeugen. Sein ganz persönliches Erfolgsrezept für ein glückliches Leben sind deshalb Genuss und Gesundheit. Nicht ohne Grund zeichnete ihn eine der führenden deutschen Fachzeitschriften Der Feinschmecker in ihrem Bookazine „Baden-Württemberg“ als beste Regionalküche in Baden-Württemberg aus. Ob Alb-Lamm, Alb-Wagyu, Alb-Büffel oder Bio-Gemüse vom örtlichen Erzeuger: Es wird nur beste Qualität verarbeitet.