Bäckerei Schmid
Tradition und Handarbeit sind Voraussetzungen für Backwaren, die das Prädikat Spitzenqualität verdienen. Seit seiner Gründung im Jahr 1922 hat sich dieses Familienunternehmen aus Gomaringen zu einem Synonym für höchste Qualität, handwerkliches Können und unwiderstehlichen Genuss entwickelt. Was damals mit einem kleinen Dorfladen begann, ist heute eine moderne Bäckerei mit mehreren Standorten und einem treuen Kundenstamm geworden – ohne dabei ihre Wurzeln zu vergessen.
Mit einem Team aus erfahrenen Bäckermeistern, Konditoren und engagierten Mitarbeitenden, die ihr Handwerk von der Pike auf gelernt haben, setzt die Bäckerei Schmid konsequent auf Qualität statt Massenware. Jeder Teig wird mit Sorgfalt zubereitet, jeder Laib Brot erhält ausreichend Zeit zum Ruhen und Reifen – denn echtes Handwerk braucht Zeit. Diese Philosophie spiegelt sich in jedem Produkt wider und macht den Unterschied, den man schmeckt.
Jörg Schmid führt die Bäckerei mittlerweile in der vierten Generation – mit Leidenschaft, Innovationsfreude und einem tiefen Bewusstsein für die Verantwortung gegenüber Kunden, Mitarbeitenden und der Region. Er hält die Tradition des Backens aufrecht und behält dabei stets die neuesten Entwicklungen und Trends im Auge. So entstehen neben Klassikern wie dem knusprigen Bauernbrot oder der saftigen Butterbrezel auch kreative Neuentwicklungen wie Sepia-Cranberry-Baguette oder Schwarzbierstangen.
Nachhaltigkeit spielt bei der Bäckerei Schmid eine zentrale Rolle. Die Meisterbäcker verwenden ausschließlich hochwertige Zutaten, viele davon aus der Region, um eine breite Palette von Backwaren anzubieten, die nicht nur den Gaumen verwöhnen, sondern alle Sinne ansprechen. Mehl aus heimischem Getreide, Eier von regionalen Bauernhöfen und Milchprodukte aus verantwortungsvoller Tierhaltung sind feste Bestandteile der Philosophie. Liebe zum Detail, ein feines Gespür für Aromen und das Streben nach Perfektion machen jede Kreation zu etwas Besonderem.
Neben seiner Arbeit in der Familienbäckerei ist Jörg Schmid auch als einer der beiden „Wildbakers“ bekannt – ein kreatives Bäcker-Duo, das es sich zur Aufgabe gemacht hat, das traditionelle Handwerk neu zu interpretieren und einem breiten Publikum näherzubringen. Gemeinsam mit Johannes Hirth tourt er durch ganz Deutschland, gibt Backshows, schreibt Bücher und begeistert Menschen für das, was echtes Bäckerhandwerk ausmacht: Leidenschaft, Experimentierfreude und Respekt vor dem Produkt. Mit ihren außergewöhnlichen Rezepten, ihrem Humor und ihrer Authentizität machen die Wildbakers Lust aufs Backen – und zeigen, dass das Bäckerhandwerk alles andere als altmodisch ist.
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